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麻辣皮冻

2020-01-29 22:40:46 浏览:

麻辣皮冻的做法

1.

食材:猪皮盐 八角 香叶姜 食用碱 醋 生抽,醋,胡椒粉 花椒粉 蒜,辣椒油 白糖

2.

把猪皮洗净

3.

放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

4.

把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂

5.

放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣

6.

洗好的猪皮用刀切细条

7.

放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可

8.

等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里,把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了,

9.

把蒜用捣蒜器捣成泥,放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可

麻辣皮冻成品图

麻辣皮冻成品图

麻辣皮冻成品图

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