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电饭煲焖鸡爪

2020-01-31 19:20:54 浏览:

电饭煲焖鸡爪的做法

1.

主料:鸡爪12个
辅料:植物油适量、盐、老抽适量、豆瓣酱一大勺、八角2个、花椒粒1克、姜10克、冰糖1块、辣皮子5个、大蒜一个、香叶2片、桂皮3克,啤酒(可选)、麻辣香锅底料30克

2.

把鸡爪去掉指甲洗洗,把鸡爪从中间切一下,这样比较入味好熟,姜切成片,辣皮子用凉水泡泡

3.

鸡爪冷水下锅,加2勺料酒和少许姜片,大火煮沸焯水后,捞出洗净备用。

4.

电饭煲通电,选择快煮饭功能,把内胆抹上植物油,盖上锅盖,把油烧热以后,铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味

5.

加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后

6.

加入鸡爪翻炒均匀以后

7.

加老抽翻炒均匀上色

8.

然后分次倒入啤酒和清水(我总共用了200ml啤酒,啤酒和清水不要加多,比食材稍微少一些就好)焖煮。因为每个锅大小不同,只要啤酒和清水与食材齐平即可。盖上锅盖

9.

还是快煮饭功能,煮开以后出香味

10.

大约煮30分钟左右,就用筷子轻轻扎一下,能扎进去即可拔掉电源,盛出撒上葱花即可。

电饭煲焖鸡爪成品图

电饭煲焖鸡爪成品图

电饭煲焖鸡爪成品图

电饭煲焖鸡爪成品图

烹饪技巧

1、鸡爪一定要提前焯水,这样可以去掉腥味
2、加啤酒鸡爪熟得快,而且味道鲜美好吃

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