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一外卖员确诊,平均每天接50单,餐饮人:这样下去,今年不死算成功了

2020-06-28 16:01:09 浏览:

6月23日,北京市召开新冠肺炎疫情防控工作第130场新闻发布会,通报了全市新增新冠肺炎确诊病例的相关情况。

一外卖员确诊,平均每天接50单,餐饮人:这样下去,今年不死算成功了

外卖骑手确诊感染

将全面排查餐饮等行业重点人群

6月23日,北京召开第130场疫情防控新闻发布会。北京市疾控中心主任曾晓芃在发布会上介绍:饿了么一外卖员确诊新冠肺炎,平均每天接50单。

据统计,6月22日0时至24时,北京市新增的新冠肺炎确诊病例有13例,其中男性9例,女性4例,平均年龄37岁,最小8岁,最大57岁,其中丰台区6例,海淀区3例,大兴区3例,西城区1例。

此次发布会通报的确诊病例中,包含一例外卖员感染病例。

该病例系住朝阳区小红门(地区)乡红寺村的服务人员,6月1日至17日每日通过“饿了么”平台接单送餐,送餐范围西起南苑路,东至周庄村,北起天坛东门,南至榴乡桥,平均每天接50单左右,每日7时至21时工作。

据了解,病例已于6月21日9时,由120救护车转运至垂杨柳医院发热门诊排查,当日确诊。

对此,发布会明确,将全面检测重点行业、重点人群。

例如,凡是曾去过新发地批发市场或与其相关人员有过接触的,必须全面检测;各类农贸市场、餐饮、食堂、外卖、快递、物流等人员必须全面检测;中高风险街乡、医务人员、防疫一线人员和交通、商超、银行等服务领域人员必须全面检测。

北京市住房和城乡建设委员会副主任丁胜表示,将加强对厨师、配菜、采购、服务、保洁、保安等重点人员的健康监测,如发现异常及时处置。

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这个六月

刚缓一口气的餐饮业

又被泼了一盆冷水

6月开局,餐饮业充满了生机和希望。

先是各地风险等级都降为低风险区,接着各地政府开始派发消费券刺激经济,全国餐饮业复工率超九成,餐饮业迎来了全面复苏的迹象。

之后,国务院宣布放开地摊经济,允许餐厅外摆,不少餐饮从业人员借着热度再次沸腾了一把。

然而,还没到等餐饮人松一口气,一盆冷水就泼了过来,让餐饮人在炎热的6月感受到了透骨的寒冷。

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6月12日,北京新发地批发市场的“三文鱼案板检测出新冠病毒”,此后短短一周时间内,北京累计确诊过百例新冠肺炎病例,其中多例皆与餐饮相关,包括餐馆厨师、配菜员、服务员、采购员等。

在这当中,首先遭殃的便是三文鱼产业链。一夜之间,北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。接着,以三文鱼为主打产品的日料店、海鲜店生意一落千丈。

一些同属于日料品类的餐厅客流也大受影响。一位在北京经营居酒屋的餐饮老板说,虽然居酒屋并非以生鱼寿司为主打,但在疫情和三文鱼的叠加影响下,北京的居酒屋影响依然很大,而这几天居酒屋各门店的客流量相比以往,减少了75%。

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除了北京餐饮外,全国各地的餐饮业也受到了波及。

国务院联防联控机制14日召开会议强调,深入开展新时代爱国卫生运动,对全国农贸市场、餐饮等场所及物流等环节集中开展消杀,落实环境卫生等防控制度。

与此同时,各地的日料店海鲜店生意锐减,大部分餐厅门店客流开始下降。各餐饮门店的防疫防控措施再次严了起来,进入了消杀排查的程序。

好不容易回暖的餐饮业,再次迎来当头一棒。

疫情反扑

引发餐饮业大动荡

北京市连续多天出现新冠肺炎新增确诊病例,全国各地纷纷加大防控防疫措施,全国各地的餐饮业也纷纷加大对食品安全的检查力度,餐饮商家的防控措施也在迅速升级。这让正在复苏的餐饮市场再次面临巨大挑战,不少餐饮人担心这会对全国餐饮业造成影响。

目前,这个影响正在逐渐显露出来。

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由于此次疫情反复起于原材料、食品流通渠道,加之现在消费者对饮食安全尤为关注,这些都对餐饮业形成了直接冲击。

虽然专家和权威媒体一再辟谣,说三文鱼背锅了,但很多餐厅还是被波及“连坐”,顾客恐慌心理难消除,直接导致了日料店、海鲜店的生意出现了断崖式下滑。未来,日料、海鲜餐厅的日子还会很难熬。

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同时受到影响的还有一些其他品类的餐饮门店。

随着逐渐公布出来的病例不再只是新发地市场的人员,而是更多在餐馆工作的人员,复工复产刚迈出半步的餐饮业也开始被牵连。

“近期营业额本来恢复得差不多了,可是疫情一反弹,一下子又掉下来了。”海盗虾饭创始人刘庆说。

不少餐饮门店表示,周末开始到店用餐的人数突然减少,但是线上的订单量却有所增加。

反映到消费者端,不少身处低风险区的消费者虽然对疫情防控措施感到有信心,但是出于谨慎也下意识地减少了外出用餐的次数,尽量选择线上点餐,避免人群聚集。

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在餐饮门店生意受损的同时,餐饮供应链也遭受着重大冲击。

三文鱼事件发生后,海鲜供应链的上下游产生了剧烈震荡,不少进口食材、海鲜卡在海关或者直接进不来。同时,多个省市直接宣布暂时关闭海鲜市场,并对各地的批发市场进行统一消杀行动,这直接导致餐饮食材供应难题出现,或部分食材价格波动。

在这种情况下,很多餐厅只能被迫选择其他价格更高的渠道采购,长期下去必定会增加成本。

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而门店客流、食材采购难,成本增加,直接导致的后果可能是餐饮企业的现金流再次出现断裂。

“好不容易生意恢复的正常水平,谁知道又来了一波疫情反扑,再这样下去,今年真的可能颗粒无收。”相比不少生意恢复良好的餐饮企业,不少餐饮老板更多的是关心自己现金流的问题。

中国连锁经营协会发布的一项调查报告也显示,从2020年3月开始,5%的样本企业账上没有现金支撑运营;接近8成的样本企业表示,依靠自有现金无法支撑再过3个月;而表示现金流储备丰厚,且能支撑6个月以上的样本企业仅占16%。

如今,2020年上半年已经接近尾声,高度依赖现金流的餐企大多已经“山穷水尽”,如果疫情再出现反复的话,相信即使是那些获得融资,曾经少有余粮的餐企也经受不住漫长的等待期。

届时,可能又将会有一大批餐厅因支撑不住关门。

疫情面前

餐饮人今年不死算成功

一月等二月,二月盼四月,好不容易五月解封,六月回暖,却又迎来当头一盆冷水。餐饮人2020年上半年注定日子不好过。

算算时间,疫情已经持续了快整整6个月了。在这几个月的时间里,有数据显示,国内已经有将近3千家的影视公司破产,1万2千家教育培训机构消失,1万多家旅游企业倒闭,5万多家小餐馆宣布关门转让,整整7.8亿人都在负债,失业和待业的人数持续增加。

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而国外,上千万的人失业,不少家庭面临破产,很多米其林餐厅也因为无法营业宣布永久关门。
接下来,这种情况还要持续多久,我们谁都无法预料。有可能一季度没事干、二季度没收入、三季度开始干、四季度快过年,一晃一年就过去了。

总而言之,在疫情的不确定性面前,餐饮从业者必定要勒紧裤头准备好长期“过苦日子”。毕竟,当餐企收入缩水,成本不减反增,租金要交、工资要发的时候,要打好这场“持久战”,必须未雨绸缪。

一外卖员确诊,平均每天接50单,餐饮人:这样下去,今年不死算成功了

2020年,

注定是不平凡的一年。

有同行自我调侃:

只要今年不死,我们都算成功了......

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