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宫保皮蛋(无花生版)

2019-10-14 10:11:36 浏览:

宫保皮蛋(无花生版)的做法

1.

六个皮蛋切块

2.

鸡肉切丁,准备葱姜蒜,干辣椒。

3.

皮蛋裹满淀粉。

4.

倒入油锅中炸至虎皮色。

5.

锅中放入2勺炸皮蛋的油,下入鸡肉丁翻炒。

6.

炒至鸡肉丁变色倒入,姜蒜干辣椒炒香,再倒入皮蛋翻炒。

7.

倒入1勺高度白酒去腥。

8.

淋入一圈生抽,半勺老抽,半勺醋调味,一勺白糖提鲜,继续翻炒30秒。

9.

最后倒入葱段,再翻炒几下即可出锅。

10.

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宫保皮蛋(无花生版)成品图

宫保皮蛋(无花生版)成品图

宫保皮蛋(无花生版)成品图

宫保皮蛋(无花生版)成品图

宫保皮蛋(无花生版)成品图

烹饪技巧

皮蛋炸的时候注意不要炸焦了;全程无需放盐,生抽老抽的咸味已足够。

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