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家乡豆腐

2019-10-31 10:16:15 浏览:

家乡豆腐的做法

1.

长豆腐稍微冲洗一下,挤干水。五花肉切薄片。

2.

姜和蒜切碎,辣椒切片,豆豉稍微洗一下,用菜刀压一压再随便切几下,这样方便煮出味道来。

3.

锅烧热,倒入少量油,下五花肉先煸一下,炸出油来。肉少炸出的油不够炒菜,可以适当加一点平常用的植物油。

4.

五花肉炸的差不多了,下姜蒜和豆豉,爆香。

5.

下豆腐,翻炒一会。(辣椒也可以这时候放)

6.

加一小半勺盐,适量生抽,小半碗开水,搅匀后,盖上锅盖煮两三分钟。

7.

开盖,下辣椒,继续炒至辣椒熟,如果有青蒜就更好了。

8.

汤水不要完全烧干,留一点才好吃,起锅装盘。

家乡豆腐成品图

家乡豆腐成品图

家乡豆腐成品图

家乡豆腐成品图

家乡豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆腐稍微冲洗一下就好,然后挤干水。
2、这道菜要放点豆豉才好吃,豆豉切碎一下,更容易出味。

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