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吮指河蟹

2019-10-31 10:16:43 浏览:

吮指河蟹的做法

1.

新鲜和谐买回来清洗后用盐水浸泡2小时以上,然后再冲洗干净

2.

首先向巧釜脱糖电饭煲的三角釜内加水,加到最低水位线——STEAM线

3.

放入内胆甑锅,水位线低,甑锅沾不到水。放入河蟹,盖好,插电源,点按饭煲的蒸肉键。整个程序是水开后20倒计时20分钟,时间刚刚好

4.

蒸的时候备好葱姜和辣椒

5.

蚝油1勺,生抽1勺,料酒2勺,盐适量,加入半碗水拌匀备用

6.

蒸好的河蟹取出来晾去热气

7.

每个河蟹一分为二,很鲜,很肥美

8.

热锅放油,先放入姜和辣椒微炸一下

9.

再放入葱炒出葱香

10.

倒入切好的河蟹翻炒后加入料汁

11.

盖好锅小炖几分钟

12.

最后收干汤汁在放点葱增味即可

吮指河蟹成品图

吮指河蟹成品图

吮指河蟹成品图

吮指河蟹成品图

烹饪技巧

螃蟹鲜美,但是一定要做熟,体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟,我用巧釜的低压智能蒸汽系统来蒸是水开后倒计时20分钟刚刚好,营养还能保护的非常好,后面又炖了5分钟左右,很完美。

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