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蒜薹炒猪肝

2020-02-03 22:48:24 浏览:

蒜薹炒猪肝的做法

1.

主料: 蒜薹、猪肝、红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖

2.

把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水,再次清洗血水,切片装碗,倒进开水,翻动猪肝至全部表面变色

3.

把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水,再次清洗血水,切片装碗,倒进开水,翻动猪肝至全部表面变色

4.

蒜薹去掉尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制3分钟入味

5.

姜切末,红辣椒洗净切斜段

6.

热锅凉油,油热7成下猪肝,翻炒变色变坚硬捞起

7.

再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒出香味

8.

加辣椒翻炒均匀

9.

下猪肝翻炒均匀

10.

加鸡精

11.

翻炒均匀即可

蒜薹炒猪肝成品图

蒜薹炒猪肝成品图

蒜薹炒猪肝成品图

烹饪技巧

猪肝一定清洗去血水,侵泡时间久一些 蒜薹用盐腌制可以很入味

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