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五花肉炒西葫芦

2020-02-14 06:23:23 浏览:

五花肉炒西葫芦的做法

1.

西葫芦削皮,切三四毫米的片。

2.

五花肉切片。

3.

姜蒜切好,青蒜叶和小米椒只是为了颜色好看点,可以不要。

4.

锅烧热,倒入比五花肉的量多一点的油,先将五花肉煎至微焦。

5.

下姜蒜爆香。

6.

因为五花肉带有皮,不容易熟,所以加了小半碗热水,盖上焖煮三五分钟,确保肉煮熟透。如果是比较嫩的纯瘦肉,大火快炒基本就可以熟了,可以不需要加水煮这一步。

7.

水煮得差不多干了,倒入西葫芦翻炒,这里如果感觉糊锅可以加一点油。

8.

加小米椒和青蒜翻炒几下。

9.

加入大半勺盐,翻炒均匀。

10.

最后装盘。

五花肉炒西葫芦成品图

五花肉炒西葫芦成品图

五花肉炒西葫芦成品图

五花肉炒西葫芦成品图

五花肉炒西葫芦成品图

烹饪技巧

1、西葫芦很嫩,不需要炒很久,所以要先把肉炒熟。不用肉素炒也很好吃。
2、西葫芦切片或切丝都可以,随自己喜好。

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