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辣椒炒卤牛肉

2020-02-14 06:23:27 浏览:

辣椒炒卤牛肉的做法

1.

卤牛肉要提前解冻软了才好切,切3毫米左右的片,太薄容易碎。

2.

泡椒和青蒜洗好切好,前两天剩的半个胡萝卜一块切了。

3.

锅烧热,倒入适量油,先下胡萝卜片煸炒一分钟,接着下辣椒和青蒜煸炒,翻炒几下,加三分之一小勺的盐,继续炒至断生。

4.

倒入卤牛肉片。

5.

翻炒几下,加入小半碗开水,焖煮两分钟。因为这个卤牛肉冻了半个月了,煮一下才能加热透。如果是新鲜的卤牛肉,这一步可以省略。

6.

加入一点辣椒粉,一汤匙生抽,翻炒拌匀。

7.

最后装盘上桌。

辣椒炒卤牛肉成品图

辣椒炒卤牛肉成品图

辣椒炒卤牛肉成品图

辣椒炒卤牛肉成品图

辣椒炒卤牛肉成品图

烹饪技巧

1、卤牛肉如果是冷冻过的,一定要提前解冻了才好切,不然容易切散。而且最好炒的时候稍微焖煮两三分钟,才能加热透。
2、配菜随自己喜好。
3、调味时要注意,如果卤牛肉本身比较咸,炒的时候不要加太多盐和生抽。

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