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泡菜腊肉蛋炒饭

2020-02-14 06:23:37 浏览:

泡菜腊肉蛋炒饭的做法

1.

主料:剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料:植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

2.

把腊肉切丁,红辣椒切丁

3.

蒜薹洗净切丁,泡菜切末

4.

鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀

5.

热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋液定型成块捞起

6.

再次热锅凉油,油热7成下剩米饭,翻炒到米饭一粒粒的,加少许盐翻炒均匀

7.

加腊肉丁翻炒出腊肉的香味

8.

加泡菜翻炒均匀出香味

9.

加蒜薹、红辣椒丁

10.

花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道

11.

加鸡蛋块

12.

翻炒均匀出锅即可

泡菜腊肉蛋炒饭成品图

泡菜腊肉蛋炒饭成品图

泡菜腊肉蛋炒饭成品图

烹饪技巧

腊肉用蒸熟的腊肉,切的不能太大 要翻炒出腊肉的香味,蒜薹也可以换成香葱的

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