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龙井虾仁

2020-02-14 06:24:12 浏览:

龙井虾仁的做法

1.

将新鲜的虾仁去除虾线;

2.

根据自己口味放入少量盐,用筷子拌匀至粘稠状;

3.

然后放入小半勺淀粉再次拌匀至粘稠状;

4.

将龙井茶叶取适量放入小碗中;

5.

将茶叶放入筛网中,用沸水快速冲洗一下茶叶;

6.

将茶叶放入碗中,再次加入沸水泡茶;

7.

泡好后将茶叶水倒在另一个碗中;

8.

炒锅中放入适量调和油;

9.

油热后将虾仁放入锅中,不要急于翻动虾仁;

10.

颠动炒勺,滑炒虾仁;

11.

虾仁变色时将适量龙井茶叶水倒入锅中,将汤汁收浓一些即可;

龙井虾仁成品图

龙井虾仁成品图

龙井虾仁成品图

龙井虾仁成品图

烹饪技巧

1、茶叶不要泡时间长,要快速,大约半分钟即可,时间长味道会发苦;

2、虾仁要用淀粉和盐拌匀,拌浓稠一些。

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