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堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)

2020-03-25 17:02:05 浏览:

堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)的做法

1.

选用里脊肉按照横纹肉纤维切长条,去除筋膜跟油脂(这是肉松关键,切错了搅打出来不是肉松而且肉沫)料酒 姜葱汁去腥加清水煲煮

2.

电饭锅煲肉两个程序或者高压锅上汽煮40分钟,泄气才可以取肉,肉炖够才可以下面操作

3.

肉捞出来控干水分后开始撕肉,擀面杖可以接助。

4.

撕好的肉用面包机冰淇淋(imax)高速转动1-2分钟

5.

放入蒸好的南瓜泥 糖 盐(南瓜泥可换蔬菜泥或者生抽两勺老抽一勺)开始面包机翻炒程序,翻炒2小时或者果酱程序 也是两小时。这期间可不能跑, 旁边筷子帮忙拨动肉丝,面包机它工作它的,你翻你的肉丝,就那么来回左右的拨动,这是快速出绒。

6.

两小时候基本是7八成干的肉松,此时等机器散热半小时,期间你还是要来回拨动肉丝,半小时后再次启动高速转动功能两分钟,肉松蓬松出绒。 喜欢吃带有肉条的可以此时用面包机烘烤功能再次烘烤半小时—小时(北方空气干燥的可以九成干即可取出晾凉)

7.

若是牙口不好老人孩子,则借用料理机搅打10秒,打后更佳蓬松,肉纤维看得见。且呈棉花球状态。此时肉松超级蓬松,水份也随空气蒸发,若是偏潮湿的地方,可以回面包机烘烤10分钟,期间筷子还是要借助上下翻动。

堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)成品图

堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)成品图

堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)成品图

堪比棉花团的——南瓜肉松(面包机版)成品图

烹饪技巧

海苔芝麻肉松即是混合海苔碎跟炒香的芝麻。
做好的肉松由于没有添加防腐剂 常温密封保存7-10天,放冰箱冷冻室可以放久点。随吃随拿。

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