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芹菜炒牛肉

2020-10-17 08:36:27 浏览:

芹菜炒牛肉的做法

1.

牛肉切成细丝,加入少许盐、生抽和少许料酒,抓匀,再加入少许油拌匀锁住水分,腌制30分钟,牛肉调味后放油一起腌制,炒制的时候就不会粘锅了,而且炒出来的牛肉丝特别嫩,一举两得哦。

2.

芹菜切掉蒂,洗干净后将叶片摘下来,茎杆切成段备用,叶片的营养比茎杆还多,可不要浪费哦,放点面粉做成煎饼清香可口,加点虾米做成汤也是非常不错的呢。

3.

姜蒜切成末,红辣椒切斜片备用。

4.

油锅烧至八成热,将腌制好的牛肉丝倒入锅中,大火煸炒至肉丝变色后盛出备用。

5.

另起锅,放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片,炒出香味。

6.

将准备好的芹菜段倒进锅中,翻炒至颜色变深,整个炒制的过程大约一分钟左右。

7.

芹菜变色后加入牛肉炒匀,加盐和生抽调味即可出锅。

芹菜炒牛肉成品图

芹菜炒牛肉成品图

芹菜炒牛肉成品图

芹菜炒牛肉成品图

芹菜炒牛肉成品图

烹饪技巧

1、牛肉丝切得越薄越好,腌制的时候先放调料,最后再加入油拌匀,既可以锁住水分,让炒出来的牛肉口感特别鲜嫩,炒制的时候还能防止粘连,一举两得哦。
2、芹菜越鲜嫩越好,下锅后大火快炒,微微变色即可出锅,保持水分,让口感更好。

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