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深夜炒面

2020-10-17 08:36:39 浏览:

深夜炒面的做法

1.

先将所有的食材都准备好。

2.

鸡蛋磕入碗中,打散备用。上海青和豆芽菜都洗干净,稍微将水份沥干,火腿肠切片,面条煮好过好冷水。不要煮太久烂了,大约八成熟即可,可以自己手指掐一下。

3.

油锅烧至五成热,将葱花倒入锅中,爆香。

4.

将鸡蛋液倒入锅中,不要动锅,稍微等一会,让蛋液微微凝固。

5.

蛋液稍微凝固后,用锅铲翻炒,将鸡蛋炒散,盛出备用。

6.

锅不用洗,直接再加点油,调大火,将火腿片倒入锅中煸炒,一边炒,一边让火腿肠煎一煎。

7.

火腿片微微变软后,将豆芽菜倒进去,一起炒软。

8.

将上海青片也倒入锅中,是不是很多!满满的一锅,上海青要选小颗的,吃起来更入味!

9.

上海青炒软后,就可以放入面条啦。

10.

加入过凉的面条,这时候就不要用铲子了,用两双筷子分别从两边不停地将面条挑起来,翻拌。这时候开始就不要用锅铲了,用筷子翻拌,就不会将面团弄碎,炒出来惠更漂亮。

11.

加入半勺老抽,3勺生抽,一点胡椒粉。小火翻拌。
然后加入老干妈,一定要注意,老干妈四勺,两勺老干妈豆豉,两勺老干妈里的辣椒油。继续搅拌。这个凉,不会太吃到太辣的感觉的。

12.

不停用筷子搅啊搅,搅拌好后,最后加入炒好地鸡蛋块,翻拌均匀。炒均匀后尝尝味道,如果不太够味,可以再加入适量的盐。
不用吃,光是看着这颜色就让人有想吃三碗的冲动呀!我家儿子真是爱极了,每次炒一大锅都能吃得干干净净呢。

深夜炒面成品图

深夜炒面成品图

深夜炒面成品图

深夜炒面成品图

深夜炒面成品图

烹饪技巧

这道深夜炒面做法简单,比泡方便面更快呢,而且味道超级棒,只要有几勺老干妈,就一定惠成功,是厨房小白的最佳选择哦!
面条入锅后,一定不要用锅铲炒,双手拿筷子,从两边挑起来不停地翻动,这样 就可以将调料都拌匀了,这样拌出来的面条才不会变碎。

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