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黄瓜木须炒鸡蛋

2020-11-01 08:38:50 浏览:

黄瓜木须炒鸡蛋的做法

1.

将木耳提前用清水泡发,黄瓜洗净切片备用

2.

炒锅倒入适量油,待油烧热后,转至小火,将蛋液打进锅里炒熟

3.

油热之后放入蒜末爆香,把木耳、黄瓜放入锅里均匀翻炒

4.

翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋,倒入适量盐和鸡精,均匀翻炒两下就可以关火了

5.

一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了

黄瓜木须炒鸡蛋成品图

黄瓜木须炒鸡蛋成品图

烹饪技巧

1.搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2.鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3.放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

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