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蒜薹炒拆骨肉

2020-11-01 08:38:54 浏览:

蒜薹炒拆骨肉的做法

1.

准备所需食材,将菜市场买回来的拆骨肉用清水清洗干净,稍微切小块后放置一旁备用;然后将蒜薹去掉头尾粗茎,折成小段,而生姜切成姜丝,辣椒切成切刀块备用;

2.

将拆骨肉冷水下锅,放入少许姜丝和料酒,焯煮2分钟左右,然后捞出沥干水分备用;

3.

起锅,倒入适量食用油,烧至8成热后,倒入蒜薹段,翻炒至断生即可;

4.

然后倒入拆骨肉和姜丝、辣椒,煸炒出香味后继续大火翻炒2分钟左右;

5.

紧接着调入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,翻炒均匀;

6.

紧接着,调入适量高汤或者清水,稍微炖煮入味,最后调入少许鸡粉,翻拌均匀即可出锅;

蒜薹炒拆骨肉成品图

蒜薹炒拆骨肉成品图

蒜薹炒拆骨肉成品图

蒜薹炒拆骨肉成品图

蒜薹炒拆骨肉成品图

烹饪技巧

1、除了蒜薹,还可以替换成辣椒、豇豆、芹菜等食材,不一样的食材不一样的美味哦!
2、拆骨肉除了简单的爆炒,还可以蘸酱汁或者与酸菜、粉条一起炖着吃;

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