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鸡蛋豆腐

2020-11-01 08:39:02 浏览:

鸡蛋豆腐的做法

1.

准备所需食材,将豆腐清洗干净后切成小块,而鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和少许盐,搅打出浓密气泡,最后将大蒜和小米辣切碎备用;

2.

调配料汁:1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉,1大碗清水,搅拌均匀备用;注意:淀粉无需太多,甚至不放也可;

3.

起锅,锅内倒入稍多的食用油,烧至8成热后,倒入豆腐丁块,左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀;

4.

一面金黄定型后,用锅铲翻面,直至将豆腐煎至多面金黄即可,煎至过程中,可以均匀调入少许食盐,使豆腐煎至入味,有效去除豆腥味;

5.

紧接着,将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中,如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面,如果想要蛋碎饼,也可以直接翻面;

6.

直至煎至蛋液全部凝固;

7.

均匀倒入调好的料汁,中小火咕噜咕噜煮至入味;

8.

等到汤汁差不多的时候,倒入蒜末和辣椒碎,翻炒均匀即可出锅;

鸡蛋豆腐成品图

鸡蛋豆腐成品图

鸡蛋豆腐成品图

鸡蛋豆腐成品图

鸡蛋豆腐成品图

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