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白菜苔炒冻豆腐

2019-08-28 14:30:35 浏览:

白菜苔炒冻豆腐的做法

1.

这道菜需要提前一天准备,先将水豆腐切成稍微厚一点的片,放入冰箱的冷冻室里冻硬。冻好的豆腐吃上去口感很有层次,风味独特

2.

第二天,豆腐就冻好了,冻好的豆腐表面有很明显的空洞。将豆腐从冰箱拿出来化冻。切成手指宽的粗条。

3.

2月份的白菜苔特别嫩,怎么做都好吃,我喜欢将叶片和茎部分开,菜叶子清炒,茎部搭配其他食材做成咸菜。

4.

从底部开始,将白菜苔茎上的粗皮撕掉。

5.

斜刀切片备用。

6.

香菜洗干净,切成段。

7.

油锅烧热,将冻豆腐块倒入锅中,大火快炒至微微变黄。

8.

撒入新鲜的红尖椒,翻炒均匀。

9.

加入白菜苔片,一起翻炒几下。撒入适量盐调味,翻拌均匀。

10.

白菜苔微微变软,撒入香菜,翻炒几下即可出锅。

11.

清爽的白菜苔炒冻豆腐就可以上桌了,冻好的豆腐口感劲道,白菜苔鲜嫩清爽,这道菜带着微微的辣味,特别好吃。

白菜苔炒冻豆腐成品图

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烹饪技巧

1、冻豆腐里的孔洞比较丰富,很容易吸油,所以在炒的时候,油要稍微多放点,如果想要发挥它的减肥功效,那么可以提前在锅中倒入少许水,这样就可以减少油脂的吸收了。
2、春天的白菜苔最是鲜嫩,很容易熟,稍微翻炒几下,表面微微变得透明即可出锅了,千万不要炒得太久,保持其清脆的口感。
3、冻豆腐具有比较好的减肥效果,因此体型消瘦者不宜常吃。

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