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白萝卜羊肉汤

2019-08-28 14:30:51 浏览:

白萝卜羊肉汤的做法

1.羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净

2.白萝卜切成滚刀块,备用

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3.将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉

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4.然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟

5.放萝卜炖15分钟

6.取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成

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烹饪技巧

1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤不鲜,颜色也差。

2、水应一次性掺够,中途不能加水。

3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。

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