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【酒楼菜】粽香牛腩

2019-08-28 20:00:35 浏览:

【酒楼菜】粽香牛腩

材料:

原料:

牛腩300克,粽子200克, 姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。

调料:

鲜汤500毫升,十三香、豆瓣、一品鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量。

制作:

1.把牛腩改刀成小块,入沸水锅里汆一水,捞出。

2.把粽子改刀成小块,投入六成热的油锅中,炸至色金黄时,倒出沥油。

3.锅留底油,先下干辣椒节和花椒炒香,随后放入姜片、蒜片、豆瓣、牛腩煸炒,掺入适量鲜汤后,才加鸡精、味精、十三香、一品鲜酱油调味,小火慢煨至软熟时,再放炸好的粽子烧入味,最后放入蒜苗段翻匀,便可起锅上桌。

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