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【创新菜】蟹味菇菠菜豆腐

2019-08-29 20:00:41 浏览:

【创新菜】蟹味菇菠菜豆腐

材料:

原料:

蟹味菇20克,菠菜100克,鸡蛋40克,豆浆120克,韭菜花5克。

调料:

油100克,鸡粉、麻油各2克,蚝油5克,盐、老抽、生粉各1克,鸡汤30克。

制作:

1、鸡蛋打好,与豆浆打匀,再放0.5 克盐和1克鸡粉调匀;蟹味菇和韭菜花焯水待用;韭菜花摆在盘底作衬。

2、菠菜洗净剁碎,撒在蛋液面上,上锅用开水蒸10分钟便成菠菜豆腐,晾凉后倒扣出来。

3、锅中油烧至120℃,放进豆腐大火炸到表面变硬,捞出沥油,摆在韭菜花上。

4、蟹味菇与鸡汤入锅,加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉,烧开勾薄芡,出锅浇在豆腐上。

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