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【创新菜】飘香酱鸭舌

2019-08-29 20:00:44 浏览:

【创新菜】飘香酱鸭舌

材料:

主料:

冰鲜鸭舌300克。

辅料:

生姜50克,洋葱50克,西芹50克。

调料:

花雕酒20克,食盐15克,味精10克,南乳汁30克,海鲜酱10克,蒸鱼豉油15克,老抽适量。

做法:

1、首先将鸭舌用花雕酒、姜末、洋葱末、西芹末、食盐腌制3小时以上,捞出焯水备用。

2、锅内放少许葱油,下姜片、香葱、八角、香叶,炒至散发香味,然后加两手勺水,下海鲜酱、蒸鱼豉油、南乳汁、味精、白糖熬酱汁,老抽调色。

3、将鸭舌放入酱汁中烧制5分钟,出锅淋葱油浸泡入味。

4、最后将酱好的鸭舌捞出,装盘即可。

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