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【酒楼菜】石板扣牛肉

2019-09-03 20:00:11 浏览:

【酒楼菜】石板扣牛肉

材料:

原料:

肥牛肉500克,盐菜150克。

调料:

老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱、菜油各适量。

制作:

1.把肥牛肉放入水锅里,煮至七分熟时,捞出来晾凉,切成厚薄一致的长片,待用。另把盐菜放入菜油锅里炒香,铲出来待用。

2.往盆中放入牛肉片,加入老抽、豆豉、姜末、蚝油、甜面酱、海鲜酱拌匀。

3.将拌好的肥牛肉片摆在碗中,面上放上炒好的盐菜,上笼蒸约1小时至肉软熟,取出来。临上菜时,把牛肉碗翻扣在烧热的石板盘中,即成。

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