Skip to main content
 首页 > 午餐

【创新菜】鱼香酥

2019-09-15 14:32:41 浏览:

【创新菜】鱼香酥

这是一道创新菜,将四川人最常吃的酥肉切片做成鱼香味。为了区别于传统的鱼香菜,王师傅使用了一款特制番茄油:色拉油、菜籽油加番茄、香芹、洋葱、香菜、番茄酱、香叶等小火熬出香味,颜色红亮,且带有一股淡淡的清香,非常迷人。

材料:

原料:

酥肉300克。

调料:

自制番茄油50克,泡椒碎25克,郫县豆瓣碎、糖、醋各15克,料酒10克,湿淀粉8克,盐、味精各3克,香油2克。

制作流程:

1.酥肉改刀成片;将除番茄油、泡椒、郫县豆瓣之外的所有调料倒入小碗兑匀。

2.锅入自制番茄油烧至五成热,下入蒜末25克、姜末15克爆香,加泡椒碎、郫县豆瓣碎炒出香味,倒入酥肉推散,淋步骤1中兑好的碗汁,撒葱花5克翻匀即可出锅。

自制番茄油:

色拉油1000克、菜籽油250克入锅烧至四成热,下入洋葱块、去皮红番茄块各300克,香芹100克,番茄酱、香菜各50克,香叶40克小火熬30分钟,待油色变红、香味逸出,滤去渣滓即可。

减肥变美两不误,快来奇异鸟在京东学习美容知识


早午晚健康网旨在分享健康美食信息,文章均为网友上传及网络资源所得,版权归原作者所有,内容仅供参考交流!