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【酒楼菜】白蘑扣牛筋

2019-09-16 20:00:19 浏览:

【酒楼菜】白蘑扣牛筋

材料:

原料:

牛筋750克,上海青500克,口蘑250克。

调料:

花生油30克,盐3克,酱油3克,蚝油10克,生粉5克。

制作:

1.牛筋改刀成块,放入高压锅,加清水、葱姜、适量盐压制50分钟,制成半成品。

2.上海青去叶留茎,焯水沥干,摆盘。

3.热锅放原汤,下口蘑片,加酱油炒香上色,入生粉水勾芡,淋花生油,捞出摆盘垫底。

4.再起锅,倒原汤,下牛筋半成品,加酱油调色后,用盐、蚝油调味,勾芡,淋热油,出锅装盘即可。

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