【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

冬菜是一种特别滋味的干菜，用其来生爆回锅肉，乡土风味极浓郁。

制作：

1、把冬菜切成碎末，先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后，成菜更香）。

2、把青尖椒节和子姜片入铁锅，干焙至断生盛出。

3、把生带皮五花猪肉切成大片，取锅放适量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。

4、再加入适量的豆瓣酱炒香，投入青尖椒节、子姜片和冬菜末，加少许的盐和味精，炒匀炒香便好。

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