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【凉菜】腐皮鸡丝卷

2019-09-23 14:00:23 浏览:

【凉菜】腐皮鸡丝卷

创作思路:

此菜由豆腐皮卷鸡丝而成,再配上香菇、芹菜,营养十足,味道咸鲜,造型美观。

材料:

原料:

土鸡1只,豆腐皮5张,香菇100克,胡萝卜50克。

调料:

A料(盐5克、味精6克、泰椒碎10克)

盐5克,骨汤500克,蘸料50克。

制作:

1.锅内放入清水3千克,放入鸡、盐,将鸡煮熟取出,撕成丝状;香菇、胡萝卜焯水,均切丝;豆腐皮入骨汤中煮开。

2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合均匀,用豆腐皮卷成卷状,切成小段,配蘸料食用。

蘸料:

取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1,混合均匀即可。

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