
<主料>
娄门麻鸭1只。
<辅料>
面皮10张,京葱丝50克,黄瓜丝50克。
<调料>
盐5克,花椒5克,甜面酱20克。
<做法>
1.麻鸭去内脏后用盐、花椒腌制2小时。
2.将腌好的麻鸭上笼蒸至酥烂,随后放入油锅,炸至表皮金黄捞出。
3.将鸭子改刀,配上面皮、黄瓜丝、京葱丝、甜面酱装盘即可。
制作 | 杨红
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<主料>
娄门麻鸭1只。
<辅料>
面皮10张,京葱丝50克,黄瓜丝50克。
<调料>
盐5克,花椒5克,甜面酱20克。
<做法>
1.麻鸭去内脏后用盐、花椒腌制2小时。
2.将腌好的麻鸭上笼蒸至酥烂,随后放入油锅,炸至表皮金黄捞出。
3.将鸭子改刀,配上面皮、黄瓜丝、京葱丝、甜面酱装盘即可。
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