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【快手菜】家乡鱼

2019-09-25 14:00:08 浏览:

【快手菜】家乡鱼

材料:

原料:

草鱼1条,姜块、葱段各100克,泡姜粒、姜粒、蒜粒各少许。

调料:

豆瓣酱、盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、化猪油、鸡油、色拉油各适量。

制法:

1、草鱼宰杀治净后,在鱼身两侧剞斜刀,待用。

2、锅入鲜汤,调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、化猪油和化鸡油,烧开后勾入水淀粉使其呈稠米汤状,接着下入姜块、葱段和草鱼,鱼煮熟后便捞出来控水。

【快手菜】家乡鱼

3、净锅入油烧热,先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、味精等炒香,待掺入少许鲜汤烧开后,熬成酱汁。

4、往盘子里淋入炒好的酱汁(一半),再把煮熟的鱼放进去,最后再把剩下的酱汁也浇上去,即成。

【快手菜】家乡鱼

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