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【快手菜】煲仔粉蒸肉

2019-09-25 14:00:29 浏览:

【快手菜】煲仔粉蒸肉

这道菜是把川式粉蒸肉和粤式啫啫煲的制法嫁接到一起,加调料、蒸肉米粉等拌匀的猪五花肉片,不是装碗上笼蒸制,而是直接上桌,当着客人的面,放入滚烫的煲仔现场焗熟。这种新颖的烹制方式,既能吸引客人的眼球,成菜的口感也特别——略脆有嚼劲。

制法:

1、把带皮五花肉切成薄片,纳盆加入油酥豆瓣、味精、鸡精、豆瓣油和蒸肉米粉,拌和均匀;另把土豆切成条,入油锅炸至脆硬;青豌豆煮熟,均待用。

【快手菜】煲仔粉蒸肉

2、把洋葱块和姜片在锅里爆香,然后转到煲仔里。

【快手菜】煲仔粉蒸肉

3、把青豌豆和土豆条放入煲仔铺平,舀入一勺鲜汤,再放入五花肉片摆好,随后盖上盖子焗10分钟,即成。

【快手菜】煲仔粉蒸肉

【快手菜】煲仔粉蒸肉

注:

拌好的五花肉片可预先过油。

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