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【家常菜】泥鳅煮荷包蛋

2019-09-27 16:40:07 浏览:

【家常菜】泥鳅煮荷包蛋

材料:

原料:

泥鳅200克,鸡蛋4个。

调料:

A料(姜片、蒜蓉、小米辣各5克,剁辣椒10克)

B料(盐、米醋各2克,味精、鸡精各3克)

骨汤450克,葱段3克,红椒圈5克,色拉油500克,菜子油30克。

制作:

1、泥鳅洗净,入烧至五成热的色拉油中滑油,捞出冷却,用牙签挑出泥鳅内脏。

2、鸡蛋入锅内煎成荷包蛋,切小块。

3、锅入菜子油烧至四成热,下A料炒香,下泥鳅翻炒均匀,加骨汤烧开,下荷包蛋,加B料调味,小火烧3分钟,起锅用葱段、红椒圈点缀即可。

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