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【创新菜】香草油法国吉拉多生蚝佐卡露咖鲟鱼籽酱

2019-09-30 16:40:07 浏览:

【创新菜】香草油法国吉拉多生蚝佐卡露咖鲟鱼籽酱

<主料>

法国吉拉多生蚝1只。

<辅料>

卡露咖鲟鱼籽酱2克,迷迭香1根,百里香2根,麦芽糊精10克,柠檬汁少许。

<调料>

橄榄油5克。

<做法>

1.吉拉多生蚝开壳取肉,保留原汁,淋上少许柠檬汁。

2.迷迭香、百里香、橄榄油混合一起浸泡3小时,拌入麦芽糊精形成轻盈粉末。

3.取卡露咖鲟鱼籽酱放在生蚝肉上,放上拌好的香草油麦芽糊精,底下铺上沙冰即可。

【创新菜】香草油法国吉拉多生蚝佐卡露咖鲟鱼籽酱

制作 | 薛军

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