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【酒楼菜】粉蒸泥鳅

2019-10-10 16:40:06 浏览:

【酒楼菜】粉蒸泥鳅

材料:

原料:

泥鳅400克,无筋豆150克,蒸肉粉150克,姜米5克,蒜米5克,葱花10克。

调料:

味精、鸡精、味粉各5克,陈醋20毫升,红油10毫升,油辣椒5克,生抽5毫升,香油5毫升,菜油适量。

制作:

1.将泥鳅放入加有少许菜油的清水盆里养一段时间,待其吐出腹内污物,将其宰杀治净,然后加蒸肉粉拌匀,待用。

2.将无筋豆加蒸肉粉拌匀,放入蒸笼打底;将泥鳅放在无筋豆上,上笼蒸约一刻钟至熟,取出待用。

3. 往净盆里依次放入姜米、蒜米、味精、鸡精、味粉、陈醋、红油、油辣椒、葱花、生抽、香油、藤椒油拌匀,淋在泥鳅上,撒些葱花,即可。

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