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【素菜】杂粮豌豆尖

2019-10-11 16:40:06 浏览:

【素菜】杂粮豌豆尖

制作:静莲斋(慈云寺店)主厨 杨平

创意:

我将蔬菜与小米粥搭配,豌豆尖的脆爽、小米粥的软糯相融合;蔬菜与杂粮碰出火花,让人食欲大增。

材料:

原料:

豌豆尖250克,小米50克,鲜松茸菌40克。

调料:

A料(南瓜汁40克,盐2克,蘑菇粉3克),色拉油30克。

制作:

1.小米加入清水500克小火煮30分钟熬制成小米粥后,离火。

2.豌豆尖择洗干净,焯水,放入容器内垫底;松茸菌切片。

3.锅内倒入色拉油,烧至四成热时,将松茸菌放入锅内煎至金黄色取出。

4.小米粥加入A料调味,搅拌均匀小火熬香浇在豌豆尖上,煎香的松茸菌片摆上面即可。

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