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【素菜】虫草花焖地参

2019-10-11 16:40:07 浏览:

【素菜】虫草花焖地参

制作:北京素直(南仓店)主厨 李树山

创意:

此菜为象形养生素菜,白萝卜修成人参形状,与虫草花搭配,无论从色调搭配还是营养上都可称作一款养生菜品,成本低廉,在我们店销量很好。

材料:

原料:

白萝卜500克,虫草花15克,花旗参8克。

调料:

A料(素蚝油8克,盐、蘑菇粉各2克,南乳汁10克)

姜片5克,色拉油10克。

制作:

1.白萝卜刻成人参形状;虫草花、花旗参泡水。

2.锅内加入500克水烧沸,倒入白萝卜煮20分钟捞出。

3.锅内倒入色拉油,烧至五成热时,放入姜片煸香,加入A料、水200克烧沸,倒入加工好的白萝卜,小火煨5分钟,放入虫草花、花旗参,自然收汁出锅即可。

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