薄皮馅饼的做法
1.
准备食材：中筋面粉500克、西葫芦3个、鸡蛋4个、葱花适量、食盐3克
2.
面粉加食盐混合，一半用沸水搅成絮状，一半用凉水搅成絮状
3.
再揉成面团，静止30分钟
4.
鸡蛋煎熟搅散放凉备用，西葫芦刨成丝，加食盐拌匀，腌出水后攥干
5.
加入2勺生抽、2勺蚝油、葱花、鸡蛋碎、1勺食盐、1勺鸡精、食用油搅拌均匀
6.
面团搓成长条，分成小剂子，擀成饼皮
7.
加入适量馅料，包包子一样包好，揪掉多余的面
8.
锅中留油，将压扁的饼放入，表皮刷油锁住水分，中火两面煎制
9.
变色膨胀鼓起即可出锅
薄皮馅饼成品图
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