【创新菜】蒜蓉辣酱蒸秋茄

材料：

原料：

秋茄5根（重约250克），薄荷、红椒粒各2克。

调料：

生蒜蓉、熟蒜蓉各80克（用50克色拉油爆炒至金黄色），剁辣椒15克，盐1克，鸡粉3克，生抽5克。

制作：

1.取调料混合均匀。

2.把秋茄整根放进锅里，沸水焯至五成熟，捞出，顺长切开成两半（不要切断，切至茄蒂即可）。

3.把调配好的蒜蓉酱均匀地铺在切好的秋茄上，隔水蒸5分钟，即可。

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