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【创新菜】香茅汁鲈鱼

2019-10-24 16:40:03 浏览:

【创新菜】香茅汁鲈鱼

制作:

1、鲈鱼宰杀,对剖开,治净,入盆加香茅汁腌渍2 ~ 3 小时。

2、锅入色拉油烧至七成热,下入用香茅汁腌好的鲈鱼炸至色金黄,捞出沥油,摆在盘中竹网垫上。

3、锅入色拉油烧热,放入洋葱粒、香茅粒和青红辣椒块炒香,调入盐、白糖、味精、鸡精、鸡粉和辣椒粉,起锅盛入盘中的鲈鱼身上,撒上腰果,跟加有鱼露的柠檬汁蘸碟一同上桌即可。

香茅汁:

将香茅草和青红辣椒打碎后,加盐、白糖、味精和鱼露拌匀所得。

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