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【热卖菜】红胡椒烹鳗鳞鱼

2019-10-30 16:40:21 浏览:

【热卖菜】红胡椒烹鳗鳞鱼

制作:青岛怡情楼 郭科

这款菜鳗鱼香嫩可口,入口骨肉分离,红胡椒提色提香,起到画龙点睛的作用。

制作:

1.将鳗鱼1千克宰杀制净,横刀在鱼身上剞细密的花刀,改成长5厘米的段。

2.锅内下花生油和熟猪油各20克,烧至四成热时,爆香葱段、姜片、蒜子、八角各5克,烹料酒10克、酱油5克,加骨汤500克,加入鱼,盖上盖子小火焖20分钟,大火收汁。

3.红胡椒5克用干净的锅干炒出香味,撒入快烧好的鳗鱼中烧入味,装盘后再撒一些炒好的红胡椒点缀即可。

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