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【热卖菜】麻辣香脆鸭皮

2019-10-30 16:40:23 浏览:

【热卖菜】麻辣香脆鸭皮

制作:北京荣华天地酒店 唐道福

平时店里卖烤鸭总会有不少鸭皮剩余,我就想怎么能把它们更好地利用起来呢?在经过一番研究后,我们将鸭皮拍粉炸制,搭配辣酱烹调,起到很好的解腻作用。

制作:

1.取烤鸭的皮300克拍玉米淀粉,入烧至八成热的色拉油中炸至金黄色,捞出控油。

2.锅留底油,下永丰香辣酱6克、辣妹子辣椒酱4克、孜然粉3克煸炒出香,下鸭皮翻炒均匀,出锅用牙签串起来,装盘。

3.德国进口白巧克力15克隔水加热至融化,取码斗反扣,将白巧克力均匀浇在上面,放10分钟左右至凉,敲开,用来装盘即可。

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