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【创新菜】海胆酱焗沙井蠔

2019-11-18 16:40:12 浏览:

【创新菜】海胆酱焗沙井蠔

材料:

主料:

大沙井蚝一只,鱼子、甘笋丝、苦菊各少许。

调料:

盐、海胆酱、芝士各适量。

做法:

1、芝士煮化,混入海胆酱拌匀;甘笋丝、苦菊摆盘。

2、生蚝洗净取肉,拖水倒出,吸干水份。

3、把蚝肉装回壳内,满满的用“1”抹至与壳边平齐,入预热的烤箱内用上火180度烤10分钟,取出撒上鱼子即可。

海胆酱:

新鲜海胆肉两瓣捣烂,滤去水份,加入鸡粉、沙律酱、牛油、炒香面粉各少许混和,煮热即成。

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