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【创新菜】铁板姜葱湛江生蠔

2019-11-18 16:40:13 浏览:

【创新菜】铁板姜葱湛江生蠔

材料:

主料:

湛江蚝8只,洋葱圈、姜片、葱段各少许。

调料:

盐、味精、糖、蚝油、生抽、老抽、二汤、花雕酒、牛油、芡粉(内下麻油、胡椒粉)各适量。

做法:

1、生蚝洗净取肉,拖水,用一半生抽、一半老抽混合上色,过油着色,倒起。

2、锅留底油,下入洋葱圈煎香,铲起。

3、继续放入姜片爆香,溅花雕,入二汤,用盐、味精、糖、蚝油调好味道后,放入生蚝翻炒数下,然后勾芡,老抽调色,下入葱段翻炒均匀,出锅倒在已烧热的铁板上即可(铁板用牛油抹匀,放上洋葱圈)

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