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【创新粤菜】怪味5A牛仔粒

2019-11-18 16:40:22 浏览:

【创新粤菜】怪味5A牛仔粒

<原料>

5A牛柳,意大利节瓜,胡萝卜,生菜,辣椒。

<调料>

马萨拉复合香辛料,鲜花椒,料酒,陈醋,生抽,老抽。

<做法>

1、将牛柳切成正方粒,用马萨拉复合香辛料、料酒、陈醋、生抽、老抽略腌,待用。

2、节瓜、胡萝卜洗净、去皮、切粒,待用。

3、煎锅入油烧热,放入牛柳粒略煎,入辣椒、节瓜粒、胡萝卜粒煎炒至熟,加鲜花椒炒香,出锅码入垫有生菜的盛器中,做好装饰即可。

<马萨拉复合香辛料>

融合了香菜籽、孜然、黑胡椒、豆蔻、桂皮等多种香辛料,香气怡人,风味浓郁,口感独特,可搭配多种食材,包括牛肉、羊肉、猪肉、禽类、鱼虾等,应用于各式菜肴。其可以加入盐、酒或柠檬汁,调匀成为腌泡汁,用来腌制原料;也可以在炖煮、焖烧食材的同时加入进行调味。

制作 | 梁叶桉

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