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【热卖菜】黄蚬子炖茄子

2020-06-28 19:01:53 浏览:

【热卖菜】黄蚬子炖茄子

茄子本身味道不是很重,多与五花肉结合赋予香味。我们搭配黄蚬子,让茄子吸收蚬子的鲜美味道,出锅时加点文蛤精调味,很是鲜美。

砧板:

茄子600克去皮,拍散,撕成小块;黄蚬子200克将泥沙清洗干净;粉条100克泡软。

炉头:

1.锅内入色拉油烧热,下茄子过油,捞出。

2.锅留底油烧热,下葱末、姜末各5克煸香,烹天邑一品鲜酱油5克,倒入高汤200克烧开,下茄子、黄蚬子、粉条,加文蛤精、味精、白糖各3克,盐4克调味,小火慢慢炖至入味,出锅装盘,用青椒丝、红椒丝、葱丝各4克调味即可。

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