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【创新菜】碧绿养生鲈鱼羹

2020-11-05 09:10:08 浏览:

【创新菜】碧绿养生鲈鱼羹

材料:

原料:

鲈鱼500克、菠菜100克,枸杞数粒。

调料:

盐、味精、鸡粉、鸡油各适量。

制作:

1.把鲈鱼宰杀治净,改刀去骨,取净肉制成鱼茸后,加调料搅打成鱼胶,挤成鱼线,然后下入热水锅汆熟,捞出待用。

2.把菠菜洗净榨汁,待用。

3.将鱼骨煎香,熬成鱼汤,然后加入菠菜汁推匀,调入盐、味精、鸡粉、鸡油,起锅装盘,盘内分别放入一根鱼线,上面点缀枸杞,即可上桌。

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