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【创新菜】蝴蝶瓜葛仙米煮鲍鱼

2020-11-05 09:10:11 浏览:

【创新菜】蝴蝶瓜葛仙米煮鲍鱼

材料:

原料:

鲍鱼1只、蝴蝶瓜(产自云南的一种小南瓜)1个、葛仙米50克、芦笋1根、红叶生菜少许。

调料:

盐、鸡汁、鲍鱼汁、湿生粉、浓汤各适量。

制作:

1.把鲍鱼肉治净,在其表面剞十字花刀后,放浓汤里煨好备用。

2.用小刀从蝴蝶瓜三分之二处呈锯齿状切开,做成盅状容器,上笼蒸熟,放餐盘里待用。

3.把芦笋汆一水;葛仙米用热水涨发好,均待用。

4.锅里放浓汤,下入鲍鱼和葛仙米稍煮后,加盐、鸡汁和鲍鱼汁调味,再用湿生粉勾薄芡,出锅盛于蝴蝶瓜内,最后以芦笋和红叶生菜加以点缀,即成。

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