
此菜将鸡切成条状,拌香葱料后用杯子装盘上桌,造型新颖奇特。再加上绿葱油与青花椒的点缀,更显春意盎然。
制作流程:
1.选用三黄鸡1只洗净纳盆,放葱姜、黄酒、椒麻鸡汁半瓶腌制3个小时左右备用。
2.锅内添放高汤2千克,调入葱姜片各25克、料酒15克、椒麻鸡汁1/4瓶,放入腌好的鸡大火烧开,关火焖30分钟,捞出自然冷却。
3.将小香葱500克去掉葱白部位,入沸水汆熟后冷却,与葱油一起搅打成泥,放入青花椒50克待用。
4.将冷却的鸡砍成条状,拌入香葱料装盘,点缀青花椒即可。

早午晚健康网旨在分享健康美食信息,文章均为网友上传及网络资源所得,版权归原作者所有,内容仅供参考交流!