
材料:
主料:
牛肉500克,牛肠400克,牛肚400克。
配料:
姜片10克,蒜子10克,剁椒15克,干辣椒节10克。
调料:
李锦记香辣酱10克,高汤500克,盐3克,鸡精2克,山胡椒油2克,自制卤水一锅(八角10克,桂皮10克,陈姜5克,草果5克,白扣5克,花椒5克,香叶3克,小茴香5克,公丁5克,母丁5克,甘草5克,香果5克,姜30克,干辣椒10克,盐400克,鸡精10克,李锦记薄盐生抽50克,李锦记财神蚝油20克)。
制作:
1.把准备好的主料卤熟,捞出切片。
2.锅中烧红油,放入姜片、蒜子、李锦记香辣酱、剁椒、干辣椒炒香,加入高汤烧开,用盐、鸡精、山胡椒油调好味后,下入己卤好的牛肉、牛肠、牛肚稍煮,出锅装入器皿中,点缀上香菜即可。

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