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【创新菜】葱烧菊花鞭

2020-11-12 09:10:16 浏览:

【创新菜】葱烧菊花鞭

材料:

原料:

熟牛鞭200克,小油菜300克,大葱15克,姜5克,蒜5克,小米椒10克。

调料:

财神蚝油3克,食用油20克,高汤50克,盐5克,味精2克,卤水一锅(八角10克、桂皮10克、陈姜5克、草果5克、白扣5克、花椒5克、香叶3克、小茴香5克、公丁5克、母丁5克、甘草5克、香果5克、干辣椒10克)

制作:

1.将牛鞭卤好,切成菊花状,滑油待用。

2.锅内放油,放入大葱炒香,加入调料、姜、蒜、小米椒,入高汤烧开,放入切好的牛鞭煨制入味。

3.将牛鞭挑出来摆盘,将锅内味汁收干,芶芡淋在牛鞭上,用焯过水调味炒好的小油菜围边即可。

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