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青菜豆腐汤

2019-08-28 16:00:31 浏览:

青菜豆腐汤的做法

1.将豆腐切成小块

2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3.将煮好的豆腐捞出放入盘中

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4.锅内放油后加入葱花爆香

5.将豆腐放入锅内加水

6.然后把洗净的青菜放入

7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

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烹饪技巧

烧嫩豆腐不易碎的小窍门:

1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎。

2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。

3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。

青菜放入后无需盖上盖子,煮开后关火即可,这样青菜颜色保持绿色。

菜品特色

过新年,穿新衣,放鞭炮,大家见面的第一句话就是新年好,恭喜发财说一些吉利的话语,一切都是以好意头为主,饭桌上也讲究好意头,这碗平安汤一直是我们家新年餐桌上不可少的一道汤水,“青菜豆腐保平安”从古流传至今的一句话,虽然这道汤里没有华丽的配料,没有各式各样的调味料,但是这道汤水所代表的含义我相信是所有人都会喜欢的,有无数的金钱也买不来平安,不管有多少财富,多少的富贵,都得要人平平安安才能享用,借这碗平安汤把祝福送给大家。

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